Anhui West geltonosios arbatos apdorojimo technika atsirado dėl „klaidos“
Xu Cishu *Arbatos traktate* iš Mingų dinastijos rašoma: "Arbata skrudinama ir kepama didelėje ugnyje wok keptuvėje, o dar net neišeinant iš puodo jau apdegusi ir išdžiūvusi... Laikoma dar karšta. Net jei yra žalių šakų ir purpurinių ūglių, jie greitai pagelsta ir taps tinkami vartoti." Šioje ištraukoje aprašomas Anhui West Huangda arbatos prototipas-tuo metu, arbatos augintojai nebuvo įgudę perdirbti, o supakavus arbatos lapelius į krepšelius, kol jie dar karšti po skrudinimo, lapai pagelto, netyčia sukeldami „geltonimo“ procesą. Tradicinėje Huangda arbatoje pabrėžiami „stiebai, pakankamai dideli, kad būtų galima nešti valtis, o lapai pakankamai dideli, kad būtų galima apvynioti druską“, su stambiomis šakomis ir dideliais lapais, tačiau saldaus ir švelnaus skonio bei unikalaus traškių ryžių aromato.
