Arbata pasižymi higroskopiškumu ir stipria adsorbcija, lengvai sugeria drėgmę ir kvapus ore. Jei laikymo būdas yra šiek tiek netinkamas, jis per trumpą laiką praras savo kvapą.
Kodėl arbatos lapai genda?
Paprastai tariant, po laikymo pasikeis arbatos aromatas ir skonis. Jei vienu metu bus veikiama aukšta temperatūra, didelė drėgmė ir saulės spinduliai, tai paspartins arbatos lapų sudedamųjų dalių pokyčius, todėl arbatos lapai per trumpą laiką pasens ir pablogės. Ypač kasmet nuskinta žalioji arbata turėtų būti tinkamai saugoma.
Pagrindiniai arbatos gedimo veiksniai yra šie:
1. šviesa;
2. Temperatūra;
3. Arbatos drėgnumas;
4. Oro drėgnumas;
5. Deguonis;
6. Mikroorganizmai;
7. Užterštumas kvapais;
Tarp jų mikroorganizmų sukeltą gedimą riboja tokie veiksniai kaip temperatūra, drėgmė ir deguonis, o kvapų tarša yra susijusi su laikymo aplinka.
Arbatos laikymo pagrindas yra išvengti slėgio, drėgmės, sandarumo, šviesos ir kvapo.
Įprasti arbatos laikymo indai
Paprastai tariant, skardinės skardinės, stiklainiai ir spalvoto stiklo buteliai yra geriausi arbatos laikymo indai.
Antra, reikėtų naudoti geležines skardines, medines dėžes, bambukines dėžutes ir pan. Sausoje šiaurėje bambukinės dėžutės netinka.
Plastikiniai maišeliai ir kartoninės dėžės yra paskutiniai.
Daugelis arbatinių renkasi iš purpurinio smėlio pagamintą kubilą, arbatos lapelius suvynioja į plėvelinį popierių, o tada užsandarina saugojimui.
Kaip reikia laikyti arbatą?
Teoriškai arbatos laikymas ir laikymas turi būti sausas (drėgmės kiekis apie 6%), šaldytuvas, be deguonies (vakuuminis arba pripildytas azoto), apsaugotas nuo šviesos.
Tačiau dėl įvairių objektyvių sąlygų dažnai neįmanoma pasiekti abiejų. Galime suvokti būtinus arbatos džiovinimo reikalavimus ir tada imtis kitų priemonių, tačiau tai taip pat turi būti analizuojama atsižvelgiant į konkrečias arbatos rūšis.
Skirtingi arbatos lapai turi skirtingus laikymo būdus, atsižvelgiant į jų senėjimą ir arbatos savybes.
žalioji arbata ir geltonoji arbata
Iš visų arbatų šaldytuve geriausia laikyti žaliąją arbatą, ypač stiprių aromatų arbatas, tokias kaip Longjing arbata. Kadangi geltonosios arbatos gamybos procesas yra panašus į žaliosios arbatos, ją paprastai galima laikyti.
Jei laikymo laikas trumpas ir reikia gerti bet kada, žaliąją arbatą galite įdėti į šaldytuvą ir reguliuoti temperatūrą iki maždaug 5 laipsnių Celsijaus; jei tai neatidaryta arbata ir norima laikyti ilgiau nei metus, reiktų dėti į šaldytuvą.
Jei vienu metu perkate didelį kiekį arbatos, pirmiausia reikėtų ją padalinti į mažus maišelius (skardines), o tada dėti į šaldytuvą. Kiekvieną kartą išimkite reikiamą užplikymo kiekį. Nerekomenduojama pakartotinai šaldyti ir atšildyti to paties arbatos pakelio.
Jei kiekis didelis, galima laikyti specialiame sandėlyje; Jei kiekis mažas, jį galima laikyti asmeniškai namuose arba moliniuose puoduose. Nuimkite išorinę Pu'er arbatos pakuotę, įdėkite ją tiesiai į kubilą ir sandariai uždarykite kubilo angą.
Pyragų arbata, moliūgų arbata ir Tuo arbata turi būti dedamos ant medinių lentynų, kad būtų galima vėdinti.
Patarimai: Laikant arbatą svarbiausia išvengti kvapo ir pelėsio. Arbatos lapeliai turi ypatingą kvapą. Kai Pu'er arbata senėjimo proceso metu įkvepia kvapą, jos pirminė senėjimo spalva bus sunaikinta.
Jei rankoje laikote geros arbatos, ją reikia tinkamai laikyti, kad arbatos spalva, aromatas ir skonis būtų kuo didesnis.
Įvairių rūšių arbata apima tamsiąją arbatą ir Pu'er arbatą, kurią galima laikyti tinkamomis sąlygomis, kad būtų maksimaliai padidinta jų surinkimo vertė. Todėl, norėdami gerti gerą arbatą, turite laikyti ir gerą arbatą.
