Žaliosios arbatos tvirtinimas vaidina lemiamą vaidmenį žaliosios arbatos kokybei. Dėl aukštos temperatūros sunaikinamos šviežių lapų fermentų savybės, o polifenolių oksidacija neleidžiama, kad lapai neparaudtų; tuo pačiu metu dalis lapuose esančio vandens išgaruoja, todėl lapai tampa minkšti ir susidaro sąlygos ridenti bei formuotis. Garuojant vandeniui, žemai{0}}verdančios aromatinės medžiagos su žalia žole šviežiuose lapuose išgaruoja ir išnyksta, taip pagerindamos arbatos lapų aromatą.
Išskyrus specialias arbatas, šis procesas atliekamas žalinimo mašinoje. Želinimo kokybei įtakos turi šie veiksniai: želdinimo temperatūra, išmestų lapų kiekis, želdinimo mašinos tipas, laikas ir žalinimo būdas. Jie yra visuma, tarpusavyje susiję ir ribojantys.
