šešios pagrindinės arbatos klasifikacijos
Kadangi Kinija turi labai didelę arbatos rūšių įvairovę, paprasta klasifikacija negali atspindėti sistemingo arbatos apdorojimo ir arbatos kokybės pobūdžio. Tarp įvairių klasifikavimo metodų plačiai pripažįstamos ir taikomos „šešios pagrindinės arbatos klasifikacijos“, kurias knygoje „Arbatos gaminimas“ sistemingai pasiūlė garsūs mano šalies arbatos ekspertai, remiantis arbatos kokybe ir gaminimo būdais. Šis metodas daugiausia grindžiamas gamybos technologijos ir kokybės skirtumais, ypač pagal fermentacijos laipsnį nuo seklios iki gilios gaminant įvairias arbatas, įvairios arbatos skirstomos į šešias pagrindines kategorijas ir perdirbtas arbatas. Šešios pagrindinės arbatos yra žalioji arbata (nefermentuota), geltonoji arbata (šiek tiek fermentuota), baltoji arbata (šiek tiek fermentuota), oolong arbata (pusiau-fermentuota arbata), juodoji arbata (visiškai fermentuota arbata) ir juodoji arbata (po-fermentuota arbata), o perdirbta gėlių arbata yra gėlių arbata ir kt.
Kinija parduoda daug žaliosios arbatos Afrikos šalims, chunmee arbatą, parako arbatą ir arbatos maišelius, kurie yra labai sveiki gėrimai.
