Pu'er arbata yra po-fermentuota arbata, pagaminta naudojant specifinius metodus, kaip žaliavą naudojant saulėje-džiovintus žalius Yunnan didelių-lapų arbatos lapus. Jis gavo tokį pavadinimą, nes arbata senovėje buvo renkama ir platinama Puer prefektūroje (apie dabartinę{4}}ningerio apygardą). Jame yra tirštas oranžinis-geltonas gėrimas, nepakartojamas ilgai išliekantis-aromatas, sodrus švelnus skonis ir didelis atsparumas pakartotiniam mirkymui, priskiriamas tarp kiniškų arbatų, kurių skonio kultūra yra sudėtingiausia.
Didžiausias jos žavesys slypi taisyklėje „su amžiumi vis kvapniau“. Jo skonis bėgant metams nuolat kinta ir suteikia jam išskirtinę gėrimo ir kolekcijos vertę. Pu'er arbatos istorija siekia Tangų dinastiją, o Čing dinastijos laikais ji buvo paskirta kaip imperatoriškoji duoklės arbata.
📜 Trumpas įvadas Kaip produktas, saugomas Kinijos nacionaline geografine nuoroda, „Pu'er“ arbata reiškia arbatą, pagamintą standartiniais metodais iš saulėje džiovintos Yunnan didelių{1} lapų arbatos nustatytoje geografinėje apsaugos zonoje, apimančioje 11 Yunnan provincijos prefektūrų ir miestų.
Pagal išvaizdą ji skirstoma į birią arbatą (išlaikanti pirminę arbatos lapelių formą) ir suspaustą (presuota į pyragus, plytas, tuočą ir kitas formas, kad būtų lengviau laikyti ir brandinti).
Išskirtinis Pu'er arbatos skonis kyla iš dviejų pagrindinių pagrindų: Yunnan-lapų arbatos (gausiai vidinių maistinių medžiagų) ir saulėje{1}}džiūvimo konservavimo (aktyvių medžiagų išlaikymas skatina ilgalaikę transformaciją po-senėjimo).
🔍 Pagrindiniai neapdoroto ir prinokusio puero skirtumai ir atrankos vadovas
• Neapdorotas pueras: iš esmės saulėje{0}}džiovinta žalioji arbata be dirbtinės fermentacijos, pagrįsta tik natūraliu senėjimu. Jo gėrimas yra gelsvai -žalias arba auksinis, turintis gaivų gėlių ir vaisių aromatą. Šviežias žalias Pu'er suteikia drąsų, kartaus ir sutraukiančio skonio, tačiau po ilgų laikymo metų tampa švelnus ir saldus. Raw Pu'er yra šalto pobūdžio, daug arbatos polifenolių ir gana stimuliuoja skrandį.
• Prinokęs pueras: sukurtas 1973 m., prie žalios arbatos pridedamas dirbtinis šlapio kaupimo fermentacijos procesas, kad paspartėtų brendimas. Iš jo gaunamas gilus, ryškus tamsiai raudonos spalvos gėrimas su unikaliais sendintais, lipniais ar džiuvų kvapais, pasižymintis švelniu, švelniu skoniu ir vos vos sutraukiančiu kartumu ar sutraukiamumu. Šiltas, prinokęs Pu'er yra švelnus ir švelnus virškinimo sistemai.
Paprasti atrankos patarimai
• Rinkitės neapdorotą puerą, jei jums labiau patinka ryškios gėlių ir vaisių natos, sudėtingi besikeičiantys skoniai ir ilgalaikis{0}}kolekcijos potencialas.
• Rinkitės prinokusį puerą, jei trokštate aksominio švelnaus skonio, norite švelnios arbatos, pamaitinančios skrandį, arba „Pu'er“ arbatos naujokai.
