Paprastai tariant, žaliosios arbatos gamybos linijos etapai apima skynimą, kepimą, valcavimą, džiovinimą, formavimą ir pakavimą. Chunmi žaliosios arbatos gamybos procesas yra panašus, tačiau dėl ypatingos arbatos formos yra tam tikrų proceso skirtumų, todėl procesas yra unikalus.
Nuskinus šviežius arbatos lapus, jie turi būti išdžiovinti, kad būtų išvengta fermentacijos, taip blokuojant bet kokį fermentų aktyvumą, kuris sukeltų oksidaciją. Arbatos lapeliai susukami rankomis ir skrudinami keptuvėje, todėl arbata suteikia unikalią formą ir skonį. Arbatos lapelius reikia nuolat maišyti, kad jie tolygiai išdžiūtų.
Kas yra vasarinių ryžių žalioji arbata? Viskas, ką reikia žinoti apie šią žaliąją arbatą
Pavasarinių ryžių žaliosios arbatos gaminimo procesas
FGC žaliosios arbatos apskritai ir ypač vasarinių ryžių gamybos etapai yra gaminami tokiu būdu:
atlygis
Tai pirmas svarbus žingsnis. Žmonės pasirinks tinkamiausią laiką. Tik pumpurai ir 2 viršutiniai lapai yra geriausios kokybės arbata. Paprastai arbatos lapai apdorojami iš karto po nuskynimo, kad būtų užtikrintas arbatos šviežumas ir kokybė. .
Kepti/garinti
Tai etapas, kai aukšta temperatūra naudojama arbatos fermentacijos procesui užrakinti, kad arbatos lapuose esančios chlorofilo ląstelės nebūtų sunaikintos fermentų, o arbatos lapai išliktų natūraliai žalios spalvos verdant. Šis žingsnis turi įtakos arbatos kokybei, padeda išlaikyti vitaminus, katechinus, taninus ir kitas maistines medžiagas.
slinkti
Sukimas turės įtakos arbatos lapų išvaizdai. Sulaužytų arbatos lapelių yra apie 30-35%, o tai gali atitikti šiame etape keliamus reikalavimus. Lyginant su tradiciniais metodais, rulonų formavimo mašinos garantuoja štampavimą pagal standartinius reikalavimus.
Džiovinimas / nustatymas
Susukti arbatos lapai bus džiovinami per džiovyklą, kad išdžiovintų arbatos lapų vandens kiekį iki 3-5 %, kad būtų ilgesnis laikymo laikas ir arbatos lapai taptų traškūs. Arbatos lapelių džiovinimas taip pat gali sustiprinti arbatos aromatą ir sukurti nepakartojamą skonį.
Arbatos lapai džiovinami 90-100 laipsnių temperatūroje 30-40 min.
rūšiuoti
Arbatos pusgaminį įvertins greideris.
Tai svarbus žingsnis kontroliuojant arbatos kokybę viso proceso metu.
atnaujinimo metu
Atsižvelgdami į kokybės reikalavimus, mūsų gamyklos arbatos meistrai gali lanksčiai atlikti procesą ir net kelis kartus pakartoti žingsnį. Prieš pakuojant kai kuriuos arbatos lapelius galima rūšiuoti arba papildomai apdoroti, kad būtų stipresnis aromatas ir graži išvaizda.
Paketas
Arbata paprastai supakuojama į PP/PE maišelius, skirtus saugoti arba transportuoti į mūsų pagrindinę pakavimo gamyklą. Taip pat arbatos lapus pakuojame į įvairaus tipo pakuotes, tokias kaip Kraft maišeliai, kartoninės dėžutės, aliuminio maišeliai ar bet kokios kitos rūšies pagal kliento reikalavimus.
