Keemun juodoji arbata, sutrumpinta kaip Keemun Hongcha, gaminama Qimen apygardoje, Anhui provincijoje ir jos apylinkėse. Ji priskiriama prie trijų pasaulyje garsių didelio-kvapo juodųjų arbatų, lygiai tokiai pat kaip Dardžilingo juodoji arbata iš Indijos ir Ceilono juodoji arbata. Ji giriama kaip „geriausia tarp visų florų“ ir „juodosios arbatos karalienė“.
· 📜 Istorinė kilmė: arbatos sodinimas Qimen mieste siekia Tangų dinastiją. Tačiau juodoji arbata pirmą kartą buvo sukurta 1875 m., pirmaisiais Guangxu valdymo metais Čing dinastijoje. Hu Yuanlong, Yu Ganchen ir kiti pradininkai reformavo vietinį arbatos apdorojimą, mokydamiesi kitų provincijų metodų ir sėkmingai sukūrė Keemun juodąją arbatą.
· ✨ Unikalus „Keemun aromatas“ ir kokybė: Jo didžiausias žavesys slypi sudėtingame aromate, primenančiame gėles, prinokusius vaisius ir medų, todėl jis yra unikalus. Sausos arbatos juostelės yra plonos, tvarkingos ir blizgios su tamsiu blizgesiu, vadinamu „lobių blizgesiu“. Po užplikymo arbatos gėrimas yra ryškiai raudonos spalvos su matomu auksiniu žiedu aplink kraštą ir suteikia gaivų, švelnų ir sodrų skonį.
· 🛠 Gamybos technika: Gamyba skirstoma į pirminį ir rafinuotą perdirbimą. Pirminį apdorojimą sudaro keturi pagrindiniai etapai: vytinimas, valcavimas, fermentacija ir džiovinimas. Patobulintas apdorojimas susideda iš sijojimo, pjaustymo, vėdinimo, rūšiavimo, pakartotinio sudeginimo ir maišymo. Dėl sudėtingų ir kruopščių procedūrų jis pavadintas „Keemun Congou meistriškumu“.
· 🏆 Klasifikacija: Tradiciškai ji skirstoma į devynias klases: apeiginė arbata, speciali aukščiausios kokybės arbata, super klasė ir 1–7 klasė. Šiuolaikinės naujos veislės yra Keemun Scented Snail, Keemun Maofeng ir Keemun Golden Needle.
· 🍵 Alaus gaminimo pasiūlymai: naudokite karštą 90–95 laipsnių vandenį, kurio arbatos -ir -vandens santykis yra maždaug 1:50, ir virkite 2–3 minutes. Puikiai tinka grynam gėrimui, kad paragautų autentiško „Keemun aromato“, taip pat tinka maišyti su pienu ar cukrumi.
· 🏅 Garbės ir kultūros apsauga: Keemun Black Tea laimėjo aukso medalį 1915 m. Panamos{1}}Pacific tarptautinėje parodoje. Jo meistriškumas įtrauktas į nacionalinio nematerialaus kultūros paveldo sąrašą ir toliau įtrauktas į UNESCO
Reprezentatyvus 2022 m. žmonijos nematerialaus kultūros paveldo sąrašas. Dėl išskirtinio meistriškumo ir vieno -„Keemun“ aromato{3}}Keemun juodoji arbata tapo spindinčia Kinijos arbatos kultūros vizitine kortele.
