Li Shizhen savo „Materia Medica“ sąvade rašė: "Arbata yra lengvos ir erdvios tekstūros. Nuskinta tik pradeda dygti pumpurai ir dygliai, įkūnijantys pavasario dvasią. Nors ir kartokas, jos aromatas lengvas, atskleidžiantis yin viduje esantį yang, galintį tiek kilti, tiek nusileisti." Šis teiginys iliustruoja arbatos unikalumą: jos gebėjimą prasiskverbti per penkis vidaus organus ir turėti visapusišką maitinamąjį poveikį.
Ketvirtajame „Kinų arbatos ceremonijos“ tome rašoma, kad, pamažu gilėjant šiuolaikiniams tyrimams, arbatoje yra daugiau nei 500 cheminių medžiagų, visų pirma: teofilinas, kofeinas, teobrominas, katechinai, flavonoidai, teatranai, fenoliai, alkoholiai, aldehidai, rūgštys, lipidai, aromatinių aliejų junginiai, įvairūs mineraliniai baltymai, angliavandeniai. Dauguma šių komponentų yra naudingi žmogaus organizmui, o jų bendras poveikis gali užkirsti kelią ligoms ir jas gydyti.
Tai konkrečiai pasireiškia šiais būdais:
I. Kelių maistinių medžiagų papildymas
1. Geriant arbatą, pasipildo būtiniausių vitaminų, tokių kaip vitaminas C ir B grupės vitaminai. Šiaurės vakarų Kinijoje ir Tibete, kur gyvena etninės mažumos, arbata yra pagrindinis vitaminų šaltinis vietiniams žmonėms.
2. Geriant arbatą, pasipildo būtiniausių baltymų ir amino rūgščių kiekis. Arbatoje yra daug įvairių aminorūgščių, iš viso iki 25, įskaitant šešias iš aštuonių nepakeičiamų aminorūgščių.
3. Geriant arbatą, pasipildo būtiniausiomis mineralinėmis medžiagomis. Arbatoje gausu esminių makroelementų (pvz., fosforo, kalcio, kalio, natrio, magnio ir sieros) ir mikroelementų (tokių kaip geležis, manganas, cinkas, selenas, varis, fluoras ir jodas).
II. Arbatos gėrimas stiprina organizmą
1. Arbatos gėrimas apsaugo širdį
Tyrimai rodo, kad arbatoje yra daug natūralių medžiagų, tokių kaip flavonoidai ir vitaminai, kurie neleidžia kraujo ląstelėms sulipti. Išgeriant bent vieną puodelį arbatos per dieną, širdies priepuolio rizika sumažėja 44%.
2. Geriant daugiau arbatos galima išvengti lėtinio gastrito.
Helicobacter pylori yra viena iš labiausiai paplitusių bakterijų pasaulyje ir tiesioginė lėtinio aktyvaus gastrito priežastis. Hangdžou savivaldybės sveikatos priežiūros instituto ir Džedziango universiteto medicinos mokyklos pirmosios dukterinės ligoninės tyrimų grupė nustatė, kad reguliarus arbatos gėrimas žymiai sumažina H. pylori infekciją. Kuo ilgiau ir dažniau geriate arbatą, tuo mažiau žmonių turi teigiamą H. pylori testą.
3. Baltoji arbata gali užkirsti kelią smegenų kraujagyslių ligoms.
Po ilgus metus trukusio klinikinio stebėjimo, žinomas Džedziango universiteto medicinos mokyklos profesorius padarė išvadą, kad hiperkoaguliacija yra pagrindinė trombozės sąlyga. Baltoji arbata, turinti antikoaguliantų ir fibrinolizinį poveikį, gali pakeisti šią būseną be šalutinio įprastų antikoaguliantų poveikio.
4. Arbata gali sumažinti cholesterolio kiekį.
Prancūzijos nacionalinis sveikatos ir medicinos tyrimų institutas atliko klinikinį tyrimą, kurio metu daugiau nei 20 pacientų, kurių kraujyje buvo didelis lipidų kiekis, kasdien išgerdavo puodelį Yunnan Tuo arbatos. Po dviejų mėnesių pacientų vidutinis lipidų kiekis kraujyje sumažėjo 22%. Panašus tyrimas, kurį atliko Kunmingo medicinos tyrimų institutas mano šalyje, davė panašių rezultatų.
5. Arbata gali sustiprinti imunitetą
Žmogaus imuninė sistema yra sukurta aplink imunoglobulinus, kurie identifikuoja invazinius patogenus. Tada baltieji kraujo kūneliai ir limfocitai gamina antikūnus ir makrofagus, kad juos neutralizuotų. Reguliarus arbatos vartojimas gali padidinti šių ląstelių skaičių ir aktyvumą, paskatinti interleukinų gamybą blužnies ląstelėse ir taip sustiprinti imunitetą.
6. Arbata gali užkirsti kelią dantų ėduoniui ir gripui
Arbatoje esantys fluoro jonai reaguoja su dantyse esančiu kalciu, sudarydami mažiau rūgštyje{0}}tirpų „fluoroapatitą“, kuris pagerina dantų atsparumą ir apsaugo nuo dantų ėduonies. Arbatoje esantys katechinai slopina gripo viruso aktyvumą.
7. Arbata gali užkirsti kelią leukemijai ir vėžiui
1945 m. rugpjūčio mėn. Hirosimos ir Nagasakio atominių sprogdinimų išgyvenusieji buvo paveikti įvairaus laipsnio radiacijos, daugelis susirgo leukemija ir kitomis vėžio formomis ir vėliau mirė. Tačiau vėlesni tyrimai atskleidė, kad trijose grupėse buvo mažesnis leukemijos ir kitų vėžio atvejų skaičius: arbatos ūkininkams, arbatos prekeiviams ir nuolatiniams arbatos gėrimams. Šis reiškinys medicinos bendruomenėje žinomas kaip „Hirosimos fenomenas“. Tai rodo, kad ilgalaikis-arbatos gėrimas turi anti-radiacinį poveikį.
8. Arbata apsaugo ir gydo aterosklerozę
Klinikinėje praktikoje antroji Džedziango medicinos universiteto ligoninė nustatė, kad arbatos pigmentai turėjo reikšmingą antifibrinolizinį poveikį 120 pacientų, sergančių hiperlipidemija ir padidėjusiu fibrinogeno kiekiu, be jokio šalutinio poveikio. Panašiai gydymas Danshen (Salvia miltiorrhiza) buvo veiksmingas tik 55% pacientų. Arbatoje esantis cholesterolis gali reguliuoti riebalų apykaitą, taip sumažindamas cholesterolio kiekį kraujyje ir užkertant kelią aterosklerozei bei ją gydant.
9. Arbata apsaugo ir gydo kepenų ligas
Arbatos gebėjimas išvalyti šilumą ir detoksikuoti buvo žinomas nuo senų senovės. Tobulėjant šiuolaikinėms technologijoms, žmonės pamažu suprato, kad arbatoje esantys katechinai gali užkirsti kelią ir gydyti cholesterolio bei neutralių riebalų kaupimąsi kraujyje ir kepenyse, taip skatinant kepenų sveikatą. Remiantis tyrimais, tam tikras arbatoje esantis katechinas buvo sukurtas užsienyje kaip kepenys-saugantis agentas, rodantis daug žadantį gydomąjį poveikį lėtinio hepatito profilaktikai ir gydymui.
10. Arbatos gėrimas apsaugo ir gydo akių ligas
Arbatos gėrimas pagerina regėjimą ir išvalo protą, kaip užfiksuota senoviniuose tekstuose, tokiuose kaip „Chapu“, „Materia Medica rinkinys“, „Shennong's Classic of Materia Medica“ ir „Materia Medica rinkinys“.
