Aukščiausias Kinijos arbatos reitingas: kokios arbatos ragavote?

Aukščiausias Kinijos arbatos reitingas: kokios arbatos ragavote?

Kinija turi platų arbatos-auginimo regionų pasiskirstymą, gausią arbatmedžių rūšių įvairovę ir nuolat atnaujinamus arbatos- gaminimo būdus, todėl arbatų pasirinkimas yra spalvingas.

Įvairios arbatos rūšys ir veislės, tarsi pavasarį žydinčių gėlių sodas, padaro didžiulius kraštovaizdžius ypač žavius. Dešimtys žinomų Kinijos arbatų yra lobis tarp daugybės arbatos rūšių.

West Lake Longjing arbata

ĮArbatos klasikaLu Yu ("Arbatos šalavijas"), yra įrašas, kad "arbata gaminama Tianzhu ir Lingyin šventyklose Hangdžou ir Qiantang", tai rodo, kad Longjing arbata buvo gaminama nuo Tangų dinastijos laikų. Song dinastijos laikais jis pradėtas vadinti „Longjing“ ir oficialiai pavadintas Čing dinastijos laikais.

Kai Čing dinastijos imperatorius Qianlongas išvyko į pietus, jis keturis kartus lankėsi Longjing arbatos zonoje paragauti Longjing arbatos ir ją labai gyrė. Jis pavadino 18 arbatmedžių priešais Hujia šventyklą „Imperial Tea“.

Nuo tada „Longjing“ arbata tapo dar prestižiškesnė ir{0}}garsesnė visame pasaulyje, žinoma kaip „Auksiniai pumpurai“ ir „Neprilygstamas produktas“. Istoriškai jis buvo klasifikuojamas pagal gamybos sritį į penkias klases: liūtas, drakonas, debesis, tigras ir slyva. Tarp jų Senajame Šifengo šulinyje gaminama arbata plačiai vertinama kaip aukščiausios kokybės.

Longjing priklauso keptuvėje{0}}keptai žaliajai arbatai. Kaip sakoma, „Longjing yra gražiausia tarp arbatų“ - ji visame pasaulyje žinoma dėl smaragdo spalvos, elegantiškos formos, sodraus aromato ir švelnaus skonio. Unikalus „lengvas, bet tolimas, kvapnus, bet tyras“ žavesys ir išskirtinė kokybė išskiria jį iš kitų žinomų arbatų ir užima pirmą vietą tarp dešimties populiariausių Kinijos arbatų.

Mingų dinastijos Jiajing laikotarpiu buvo rekordas: „Visos arbatos sostinėje nėra tokios geros kaip Longjing produktai, ypač puikūs pumpurai, nuskinti prieš Grūdų lietų, su viena vėliava ir vienu šautuvu (pumpuras su jaunu lapeliu), kurie yra lobiai“.

Dongting Biluochun arbata

„Biluochun“ gaminamas Rytų Dongtingo kalno ir Vakarų Dongtingo kalno (dabar Wuzhong rajonas, Sudžou) vietovėse prie Taihu ežero Wuxian apskrityje, Sudžou mieste, Jiangsu provincijoje, todėl jis taip pat vadinamas „Dongting Biluochun“.

Ši arbata taip pat turi slapyvardį: „Pagąsdinti-žmonių kvapas-“. Legenda pasakoja, kad vienuolė išėjo į žygius į kalnus, atsainiai nuskynė kelis arbatos lapelius, o kai juos užplikė, aromatas buvo toks stiprus, kad ji sušuko: "Kvapas gąsdina žmones!" Nuo to laiko vietiniai žmonės šią arbatą vadina „Gąsdinančiu-žmonių kvapu“.

Biluochun tapo paruošta arbata dar Tangų dinastijos laikais. Jos gamybos vietovė yra garsi arbatos-vaisių auginimo vietovė Kinijoje: arbatmedžius ir vaismedžius jungia šakos ir šaknys, todėl arbata sugeria vaisių kvapą, o žiedai susilieja su arbatos skoniu, puoselėdami natūralų Biluochun gėlių ir vaisių aromato kokybę.

Iš anksto

Po kepimo sausos arbatos juostelės yra sandarios, padengtos baltais pūkais, sidabro-žaliais ir 诱人 (viliojančios) spalvos, susisukusios į sraigės formą. Kai Biluochunas dedamas į puodelį, arbata iš karto nugrimzta į dugną; akimirksniu „slenka balti debesys, šoka snaigės“ - jos forma švelniai žalia ir ryški, tarsi sniego bangos taškančios perlus, pavasaris nudažantis puodelio dugną, žalias užpildantis krištolo rūmus. Ragaujant: pirmasis užpilas yra šviesios spalvos, švelnaus kvapo ir gaivios elegancijos; antrasis užpilas yra žalias, kvapnus ir švelnus; trečiasis antpilas skaidrus, sodrus ir saldus poskonis. Jis tikrai toks pat brangus kaip lobis, kaip aukščiausios klasės-rankdarbis, kurį retai galima gauti.

Žmonės jį giria: „Varinės šilko juostelės, sraigės formos, kupinas pūkelių, gėlių ir vaisių skonio, gaivus ir gaivus“.

Huangshan Maofeng arbata

Huangshan Maofeng gaminamas Huangshan (Huizhou) vietovėje Anhui provincijoje, todėl jis dar vadinamas Huizhou arbata. Jį sukūrė Xie Yuda arbatos namai Čing dinastijos Guangxu laikotarpiu.

Kiekvienais metais per Čingmingo ir Grūdų lietaus šventes nuskinami ir rankomis kepami minkšti ir riebūs aukštos kokybės{0}}arbatmedžių, pvz., „Huangshan Zhong“ ir „Huangshan Dayezhong“, pumpurai. Arbatos lapeliai šiek tiek susiraukšlėję, žvirblio liežuvio formos, žali su geltonais atspalviais, padengti sidabriniais pūkais, auksiniais lapeliais (dažniausiai vadinami „auksiniais dribsniais“).

Užplikius arbatos dulksna pakyla iki puodelio viršaus; sriuba yra skaidri ir šiek tiek geltona; lapų pagrindas geltonas{0}}žalias ir gyvas; skonis švelnus ir saldus; aromatas panašus į orchidėjų, su ilgai išliekančiu žavesiu.

Kadangi naujai pagaminta arbata padengta baltais pūkais, pumpurai aštrūs, o švieži lapai nuskinti nuo Huangšano viršūnių, ji pavadinta Huangshan Maofeng. „Auksiniai dribsniai“ ir „dramblio kaulo spalva“ yra dvi pagrindinės Huangshan Maofeng savybės.

Junshan Yinzhen arbata

Jau prieš 2 000 metų Hunane jau buvo gerai-žinoma arbatos-gavybos vietovė šalyje. Teigiama, kad Shennongas („Jano imperatorius“) „per dieną paragavo 72 nuodų ir nukenksmino juos arbata“.

Hunan turi ilgą arbatos gamybos istoriją ir žinomų arbatų kolekciją, tarp kurių Junshan Yinzhen yra labiausiai žinomas.

Junshan Yinzhen priklauso geltonajai arbatai. Išbaigti arbatos pumpurai yra stambūs, vienodo ilgio ir dydžio; pumpurų vidus yra aukso geltonumo, o išorinis sluoksnis padengtas visiškai baltais pūkais, sandariai apvyniotas. Arbatos pumpurų forma primena sidabrines adatas, todėl dar vadinama „auksiniu-sidabru“.

Eilėraštis jį giria: „Aukso -sidabrinė spalva pašalina pasaulio dulkes; skaidrus mėnulis teka virš upių ir slėnių“.

Junshan Yinzhen atsirado Tangų dinastijos laikais ir buvo įtrauktas į „Tribute Tea“ sąrašą Čing dinastijoje. PagalBalingo apygardos įrašai: "Junshan arbata yra švelni ir žalia kaip lotoso širdys." „Junshan duoklė arbata buvo siūloma nuo Čing dinastijos laikų, kasmet mokama 18 džinų.

Junshan Yinzhen yra stipraus ir skaidraus aromato, švelnaus ir saldaus skonio, ryškiai geltonos sriubos spalvos, stambūs ir pūkuoti pumpurai, vienodos ir tvarkingos juostelės, balti pūkai, auksiniai ir blizgūs pumpurai, šviesiai geltoni arbatos lapai, storas, vienodas ir ryškus lapų pagrindas. Jo skonis yra saldus, švelnus ir gaivus, o skonis nepakeičiamas net ir ilgai paliekamas.

Užplikę pumpurai sriuboje stovi stačiai, veržiasi į paviršių, lėtai skęsta, tada kyla ir vėl skęsta - kaip grybai, išnyrantys iš žemės, arba sidabriniai peiliai, stovintys vertikaliai, tris kartus kylantys ir krentantys, sukurdami įspūdingą vaizdą.

Xinyang Maojian arbata

Su Dongpo kartą pasakė: „Iš Huainano arbatų Xinyang's yra geriausia“. Xinyang Maojian, dar vadinamas Yu Maofeng, yra viena iš dešimties populiariausių Kinijos arbatų ir garsioji Henano provincijos arbata.

Jis pavadintas "Maojian" (smulkus galiukas), nes jo juostelės yra plonos ir švelnios, tiesios su aštriais galiukais ir padengtos baltais pūkais; jis vadinamas "Xinyang Maojian", nes jis gaminamas Xinyang. Jis jau seniai garsėja savo šalyje ir užsienyje dėl savo unikalaus stiliaus „lieknas, apvalus, tankus, tiesus, gausus baltas pūkas, stiprus aromatas, stiprus skonis ir žalia spalva“.

1915 m. Xinyang Maojian laimėjo aukso medalį kartu su Guizhou Moutai tarptautinėje Panamos{1}}Ramiojo vandenyno parodoje ir yra žinomas kaip „Žaliosios arbatos karalius“ - viena geriausių aukščiausios kokybės žaliųjų arbatų.

Xinyang Maojian pasižymi unikaliomis spalvos, aromato, skonio ir formos savybėmis: jo spalva yra šviežia ir švari, be priemaišų; jo aromatas yra elegantiškas ir gaivus; jo skonis yra gaivus, švelnus ir saldus; jo forma tvarkinga, šviežiai žalia ir blizgi, su aiškiai baltais pūkais.

Po užplikymo ilgai išlieka aromatas, skonis sodrus ir švelnus, saldumas išlieka, o sriubos spalva ryški ir skaidri.

Super{0}}rūšio maojin susideda iš daugiau nei 85 % pumpurų su vienu naujai išsiskleidusiu lapeliu; pirmos-rūšės maojin daugiausia yra pumpurai su vienu lapu, kurių daugiau nei 80 % yra normalių lapų. Reikia skinti be stiebų ar šviežių lapų.

Užvirkite puodą švaraus vandens, užvirkite puodelį šių metų naujos arbatos: stebėkite, kaip puodelyje lėtai žydi švelnūs žali lapai - iš pradžių kaip lotoso žiedai, prabundantys po šimto metų miego, o paskui kaip dangaus mergelės, grakščiai plūduriuojančios ant aukštos rūmų sienos. Kol arbatos kvapas susisuka, silpnas kvapas ramina susikaupusią širdį.