Jei ko nors negalite užbaigti, padėkite į šaldytuvą. Visi tai supranta. Tačiau ne viskas tinka šaldytuvui. Pavyzdžiui, su kai kuriais arbatos lapeliais, jei nebūsite atsargūs, geros arbatos nebeliks.
Žmonėms, kurie mėgsta gerti arbatą, arbatos lapelių saugojimas yra didelė problema. Arbatos lapai yra higroskopiški ir pasižymi stipriomis adsorbcinėmis savybėmis, gali lengvai sugerti ore esančią drėgmę ir kvapus (svarbiausia: arbatos lapai gali pašalinti kvapus). Daugelis žmonių iššvaisto sunkiai uždirbtą gerą arbatą, nes arbatos lapeliai sudrėksta arba sugenda, nes jų negalima laikyti. Šviesa, temperatūra, arbatos lapų drėgmė, oro drėgmė, mikroorganizmai ir kvapų užterštumas – bet kuris iš šių veiksnių gali sukelti arbatos lapų gedimą.
Kaip išsaugoti arbatą? Skirtingi arbatos lapeliai turi skirtingus laikymo būdus, tačiau iš viso yra 11 žodžių: sandarus, atsparus šviesai, atsparus slėgiui, atsparus drėgmei ir kvapui.
Kokias arbatas reikia laikyti šaldytuve?
Žalioji arbata, kvapioji oolong arbata, geltonoji arbata
Žaliąją arbatą geriausia laikyti šaldytuve, ypač aukštesnio aromato arbatą, tokią kaip Longjing arbata. Taip yra todėl, kad šviesos ir šilumos sąlygomis jis lengvai suyra, pasidaro žalias ir rudas. Jei laikymo laikas trumpas ir reikia gerti bet kada, žaliąją arbatą galite įdėti į šaldytuvą ir reguliuoti temperatūrą iki maždaug 5 laipsnių Celsijaus; jei tai neatidaryta arbata ir norima laikyti ilgiau nei metus, reiktų dėti į šaldytuvą.
Viena prielaida yra ta, kad jūs negalite įdėti kitų smirdančių dalykų ir jų atšaldyti. Arbatos lapai turi būti išdžiovinti ir sandariai supakuoti į maistinius pakavimo maišelius, turinčius gerą hermetiškumą. Arbatos lapai geriausiai sugeria kvapus. Geriausia šaldyti mažose pakuotėse ir išgėrus ištraukti paketėlius, kad būtų išvengta pakartotinio laikymo ir išėmimo iš šaldytuvo.
Įdėjus kvapnųjį Tieguanyin į šaldytuvą, galima sumažinti įvairių arbatoje esančių komponentų oksidacijos greitį ir išlaikyti originalią spalvą bei aromatą. Lygiai taip pat sandariai uždarytus arbatos lapus galima dėti į šaldytuvą, kitaip jie bus išmesti.
Geltonąją arbatą galima laikyti ir šaldytuve. Oolong arbatos, tokios kaip tamsi arbata, juodoji arbata, kvapioji arbata, baltoji arbata ir kt., negalima laikyti šaldytuve. Jas reikia dėti tik santykinai vėdinamoje, sausoje ir vėsioje vietoje, tačiau laikyti šaldytuve netinka. Laikykite jį su smirdančiais daiktais.
Oolong arbata ir juodoji arbata turi santykinai mažą polifenolių kiekį, lėtai sensta ir blogėja, jas lengva konservuoti; o kvapioji arbata turi stiprų gėlių aromatą, o laikymas žemoje temperatūroje slopins jos aromatą ir sumažins aromato gaivumą bei koncentraciją. Pu'er arbatą geriausia laikyti vėdinamoje ir sausoje vietoje kambario temperatūroje. Kadangi Pu'er arbata yra fermentuota arbata, joje yra naudingų bakterijų. Pu'er skonis ir gerėjimas su amžiumi atsiranda dėl šių fermentų. Fermentai turi veikti vėdinamoje, vėsioje ir sausoje aplinkoje. Įdėjus į šaldytuvą jo neužtenka, o veikiant drėgmei jis lengvai supelija.
Kokie yra tradiciniai arbatos laikymo indai?
Paprastai tariant, skardinės skardinės, stiklainiai, spalvoto stiklo buteliai yra geriausi indai arbatai laikyti.
Antra, turėtų būti naudojamos geležinės skardinės, medinės dėžės, bambukinės dėžės ir kt. Sausoje šiaurėje bambukinės dėžutės netinka.
Plastikiniai maišeliai ir kartoninės dėžutės yra paskutiniai.
Daugelis arbatinių renkasi iš purpurinio smėlio pagamintą kubilą, suvynioja arbatos lapelius į plėvelinį popierių, o tada užsandarina saugojimui.
Šiais laikais arbatos lapai iš esmės supakuoti į vakuuminius mažus maišelius, kiekvienas gali pasirinkti sau patinkančią tarą. Čia kaip pavyzdį aptariame birią arbatą.
Kokią arbatą į kokį puodą dėti?
Žalioji arbata
Geriausia įdėti į skardinę, sandariai uždaryti ir padėti į šaldytuvą.
Oolong arbata
Oolong arbata yra pusiau fermentuota, todėl jos nereikia laikyti taip atsargiai, kaip nefermentuotos arbatos. Lengviau taupyti. Arbatai ruošti geriausia naudoti geležinę skardinę. Jei ne, taip pat galite naudoti geležies skardines, porcelianines skardines arba skardines arbatos skardines su dvigubu dangčiu. Nepamirškite jų užsandarinti.
Juoda arbata
Sausoje juodojoje arbatoje yra mažai vandens ir ji gali būti drėgna arba dvokianti. Laikydami stenkitės nemaišyti skirtingų arbatų rūšių. Paprastai jis gali būti dedamas į uždarą sausą indą, apsaugotą nuo šviesos ir aukštos temperatūros, ir gali būti supakuotas į skardinę foliją arba folijos popierių. Arbatą geriau gerti. Jei įmanoma, geriausia naudoti purpurines molio skardines arba skardines. Sunku apsaugoti stiklinius indus nuo saulės spindulių. Jei naudojate plastikinį maišelį, prieš įdėdami jį pašalinkite orą, kad geriau išsaugotumėte arbatos aromatą.
Juoda arbata
Laikant juodąją arbatą svarbiausia atkreipti dėmesį į tai, kad ji būtų vėdinama ir sausa. Sandariam sandėliavimui geriausia naudoti kraftpopierių, odinį popierių ir kitas orui pralaidžias pakavimo medžiagas (plastikiniai maišeliai netinka). Jei arbatos lapeliai dėl per didelės drėgmės ar per ilgo laiko netyčia supelija ir baltuoja, juos reikia laiku išnešti į vėdinamą ir sausą vietą. Taip pat galite juos nusausinti (tiesiog įjunkite kondicionierių), arba kelias dienas padžiovinkite saulėje ir pelėsis natūraliai išnyks. , bet jei tai juodasis, žalias ar pilkasis pelėsis, tai prastesnė arbata.
Apskritai indas, kuriame laikoma arbata, turi būti sausa, švari ir be kvapo. Negalima dėti drėgnose, aukštoje temperatūroje, nešvariose ar atvirose vietose. Neturėtų būti kamparo, vaistų, kosmetikos, cigarečių, ploviklių ir kitų stipraus kvapo daiktų. Laikykite šaldytuve, tačiau atminkite, kad skirtingų arbatų rūšių maišyti ir laikyti negalima.
