„Arbata su nukirsta galva“ ir „pasaga“: ekscentriški terminai arbatos pasaulyje
Senuosiuose Junano arbatmedžių regionuose medžiai dažnai apauginami-nupjaunant viršutines dalis, kad būtų apribotas vieno ar dviejų žmonių ūgis,{1}}kad būtų padidintas derlius ir būtų lengviau nuimti derlių; tokie medžiai šnekamojoje kalboje žinomi kaip „arbata be galvos“ (*kàntóu chá*). Terminas „pasaga“ (*mǎtí*) reiškia kietą gumulą, esantį arbatos stiebo apačioje; taip nutinka todėl, kad arbatos rinkėjai, užuot švelniai nuplėšę nuo lapkočio, jį jėga traukia arba nuplėšia, todėl sumedėjęs stiebo galas paruoštoje arbatoje suformuoja pasagos{3}}formos sukietėjusią masę. Šie terminai atspindi faktines arbatos gamybos sąlygas ir derliaus nuėmimo praktiką.
