Žaliosios arbatos gėrimas yra įprastas Alžyre ir net visoje Šiaurės Afrikoje. Vietiniai geria žaliąją arbatą su labai savitu vietiniu skoniu. Jie ne tik verda arbatą, deda daug cukraus, bet ir sukuria „putėsius“, tai yra, pakartotinai pilant arbatą, ant arbatos sriubos užpilamas putos sluoksnis. Stiklinis puodelis yra negilus arbatoje, o dauguma puodelių yra „putėsiai“, o tai yra geriausia Alžyro žmonių siekiama kokybė.
Buffalo yra mažas miestelis Alžyro Blidos provincijoje. Ramadano metu jis tampa gyvesnis nei įprastai. Įsigyti tradicinio deserto „zalabia“ atvyko pietūs iš vietinių ir aplinkinių vietovių, tarp jų ir iš sostinės Alžyro.Gerdami arbatą alžyriečiai mėgsta ir prie tradicinių pyragų. Toks pyragas taip pat labai saldus. Galite mėgautis juo su arbata.
