Arbatos sriubos putojimas daugiausia siejamas su trimis aukštos kokybės{0}}komponentais:
1. Arbatos saponinas (pagrindinė priežastis)
Tai natūrali arbatos lapams būdinga medžiaga, pasižyminti išskirtinai stipriu putojančiu gebėjimu ir šiek tiek kartaus bei sutraukiančio skonio. Tai nėra blogai; priešingai, ji turi antibakterinį ir priešuždegiminį poveikį, taip pat yra raktas į turtingą arbatos skonį. Paprasčiau tariant: kuo sodresnė puta, tuo aromatingesnė arbata.
2. Arbatos lapeliai ir arbatos plaukeliai
Dėl švelnių pumpurų arbatų, tokių kaip Biluochun ir Maojian, arbatos lapų paviršiuje yra ploni ir tankūs plaukeliai. Užpylus vandens šie plaukeliai plūduriuos paviršiuje ir susimaišys su putomis, todėl atrodys drumzlini. Tačiau tai iš tikrųjų liudija arbatos lapų šviežumą ir švelnumą, ir tai visiškai nekenksminga.
3.Natūralus arbatos lapų ekstraktas
Verdant skaldytą arbatą arba skaldytų juodąją arbatą, maistinės medžiagos išsiskiria greičiau ir lengviau susidaro burbuliukai, o tai yra įprastas virimo reiškinys.
❌ Klaidinga nuomonė: ar arbatos puta rodo prastos{0}}kokybės arbatos lapelius?
Visiškai negerai! Arbatos putos kokybė neturi nieko bendra su arbatos lapų kokybe.
Palyginti su arbatos lapų kokybe, užplikymo technika turi didesnį poveikį: dideliu{0}}pylimo greičiu ir vandens srauto maišymu susidaro daugiau putų; Dėl švelnaus mažo-greičio pilimo ir pastovaus vandens įpurškimo susidaro mažiau putų. Arbatos lapų kokybė negali būti iš esmės vertinama vien pagal putos kiekį.
