Geografija
Augalo auginimo vieta turės didelę įtaką tam, kada bus galima nuimti derlių. Tai priklauso nuo šių veiksnių derinio:
Saulės šviesa
Šiluma
Lietus
Nereikia būti botaniku, kad žinotum, jog augalams augti reikia saulės šviesos. Saulės šviesos kiekis turi teigiamą ryšį su tuo, kada galima nuimti lapus. Taigi, esant dideliam aukščiui su rūku ir natūraliais miškais, augalai linkę žydėti vėliau.
Vienas iš pagrindinių veiksnių, turinčių įtakos skirtingam derliaus nuėmimo laikui Kinijos regionuose, yra karštis. Paprastai augalas žiemoja esant 10 laipsnių (50ºF) ir žemesnei temperatūrai. Taigi, išskyrus piečiausius Kinijos regionus, arbatos per žiemą nerenkamos.
Tada ateina lietus. Siekiant palengvinti augalo augimą, reikia, kad kritulių kiekis būtų didesnis nei 100 mm (~ 4 colių) per mėnesį, o 1500 mm (~ 59 colių) metinis kritulių kiekis yra idealus augalui.
Taigi, sudėjus visus šiuos veiksnius, naudinga Kiniją vertinti pagal jos pagrindinius arbatos auginimo regionus.
Šiuo metu susitarta Kiniją padalyti į šiuos 4 arbatos auginimo regionus:
Jiangnan(Į pietus nuo Jangdzės upės)
Jiangbei(Į šiaurę nuo Jangdzės upės)
Huananas(Pietų Kinija)
Xinan(Pietvakarių Kinija)
Jiangnan yra didžiausias arbatos gamybos regionas Kinijoje, daugiau nei pusė Kinijos arbatos užauginama šiame regione, apimančiame Džedziangą, Dziangsi, dalį Anhui ir Hunano. Dėl savo dydžio Jiangnan dažnai naudojamas kaip sezono žymeklių „etalonas“ – apie tai pakalbėsime vėliau.
Jiangbei, priešingai, yra mažiausias arbatos gamybos regionas Kinijoje, o pagrindinės provincijos yra Henanas, Šandongas ir šiaurinis Anhujus. Kadangi jis atstovauja šiauriausius Kinijos regionus, jis taip pat yra naujausias, o derliaus laikas gali prasidėti balandžio pabaigoje, net ir švelnių žalių lapų atveju.
Huananas apima Guangdongą, Fudzianą, Taivaną, Guangsi ir Hainaną. Xinan apima Yunnan, Sichuan ir Guizhou. Abiejų tipų klimatas paprastai yra nuo tropinio iki subtropinio, todėl medžiai gali augti mažiausiai 10 mėnesių per visus metus. Jos vidutinio klimato sezoniniai pokyčiai lemia ankstyviausius derliaus sezonus visoje šalyje, pvz., vasario viduryje Junane.
Veislė
Camellia Sinensis augalo veislė arba subveislė taip pat turi įtakos, kada galima nuimti arbatos derlių.
Trumpai tariant, veisles galima suskirstyti į 3 kategorijas:
Ankstyvieji žydėjimai:Veislės, kurios pavasarį pasiekia 1 pumpuro ir 3 lapų santykį, kai aktyvioji temperatūra kaupiasi žemiau 400 laipsnių
Vidutinio žydėjimo laikotarpis:Veislės, kurios pavasarį pasiekia nuo 1 pumpuro iki 3 lapų racioną, kai sukaupta aktyvioji temperatūra yra nuo 400 iki 500 laipsnių
Vėlyvieji žydėjimai:Veislės, kurios pavasarį pasiekia 1 pumpuro ir 3 lapų santykį, kai sukaupta aktyvioji temperatūra viršija 500 laipsnių
Norėdami pažvelgti į perspektyvą, paimkite Tieguanyin ir Huang Jin Gui pavyzdį, kurie auginami iš Tieguanyin, dar žinomo kaip Weizhong, ir Huang Jin Gui, dar žinomo kaip Huangdan, veislės. Nors abu auginami Anxi, pietinėje Fudziano dalyje, Huang Jin Gui žydi anksti ir gali būti nuimamas nuo balandžio pradžios, o Tieguanyin derlius paprastai skinamas nuo balandžio pabaigos iki gegužės.
Arbatos kategorija
Arbatos kategorija ir iš tikrųjų įvairovė taip pat turi įtakos, kada ji nuimama. Apskritai, kuo ankstesnis žaliosios arbatos derlius, tuo ji švelnesnė, taigi, tuo didesnė jos vertė. Štai kodėl įprasta naudoti „Pre-Qing Ming“ (arbatos, surinktos balandžio 5 d. arba anksčiau) ir „Pre-Harvest Rain“ (arbatos, surinktos balandžio 20 d. arba anksčiau), kad būtų apibūdintos aukštesnės kokybės arbatos. Tačiau šios datos atspindi Jiangnan arbatos derlių. Prieš Čing Mingą jums būtų sunku rasti derliaus nuėmimui paruoštų Jiangbei medžių, o Huanan ir Xinan arbatos tuo metu būtų gana subrendusios. Norėdami gauti daugiau informacijos šia tema, galite peržiūrėti arbatos derliaus nuėmimo datas.
Paprastai oolong arbatos renkamos 1 pumpuro ir 3-4 lapų santykiu, o juodosios arbatos – 1 pumpuro ir 2 lapų santykiu. Žinoma, tai yra apibendrinimas, nes yra, pavyzdžiui, juodosios arbatos, pagamintos iš 1 pumpuro ir 1 lapelio santykiu. Vadinasi, arbatos derliaus nuėmimo laikas taip pat priklauso nuo pageidaujamo pumpurų ir lapų santykio.
Kiti veiksniai
Be minėtų pagrindinių veiksnių, arbatos derliaus nuėmimą gali paspartinti žmogaus sukurti veiksniai, tokie kaip tręšimas ir dirbtinis šilumos bei kitų natūralių maistinių medžiagų tiekimas.
Informacija buvo gauta iš šių leidinių:
Ming You Cha Ye- Shen Chan Yu Jia Gong Ji Shu, autorius Luo Yao Ping, 2006 m. sausio mėn. paskelbė Zhong Guo Nong Ye Chu Ban Se
Zhou Ju Gen ir Zhu Yong Xin Cha Xue Gai Lun išleido 2007 m. rugpjūčio mėn. Zhong Guo Zhong Yi Yao Chu Ban Se
Zhong Guo Cha Jing 2011 m. peržiūra, kurią pateikė Chen Zong Mao ir Yang Ya Jun, 2011 m. spalio mėn. paskelbė Šanchajus Wen Hua Chu Ban Se
