Ranka-pasirinkdami"vienas pumpuras, du lapai"yra tradicinė žaliosios arbatos derliaus nuėmimo praktika Rytų Afrikoje – metodas, itin svarbus gaminant aukštos kokybės{0}}žaliąją arbatą. Ši praktika, kuri taip pat plačiai taikoma Kinijoje ir Japonijoje, apima rūpestingą jauniausių ir švelniausių arbatos augalo dalių nuskinimą -centrinį pumpurą ir du iš karto po juo esančius lapus.
Šviežiai nuskinti žaliosios arbatos lapai prieš perdirbimą nuvysta Mudete arbatos fabrike, nes laikomasi griežtų kokybės kontrolės priemonių.
Rytų Afrikos arbatos plantacijose dideliame aukštyje{0}} šį derliaus nuėmimo būdą atlieka kvalifikuoti darbuotojai, kurie paprastai pradeda skintiaušrakai arbatžoles dar dengia rasa. Anksti ryte nuimamas derlius užtikrina, kad lapai išsaugos šviežumą ir didelį maistinių medžiagų kiekį, įskaitant arbatos polifenolius ir aminorūgštis, kurios yra būtinos ryškaus, kvapnaus skonio žaliosios arbatos gamybai. Skirtingai nuo mašininio derliaus nuėmimo, kuris gali sugadinti arbatos lapus ir pabloginti jų kokybę, rankinis-skynimas užtikrina didesnį tikslumą ir rūpestingumą, todėl žaliosios arbatos gamybai atrenkami tik geriausi lapai. Ši tradicinė praktika tebėra Rytų Afrikos žaliosios arbatos pramonės bruožas, prisidedantis prie regiono reputacijos augintojųaukščiausios kokybės žalioji arbata.
Vešlios žaliosios arbatos krūmų eilės driekiasi Vihigos apygardos kalvų šlaituose, kur ūkininkų kartos augina pirmaujančią Kenijos eksporto derlių.
